...Uno dei miei secondi piatti preferiti! Quanto sono buone le scaloppine? E poi sono facili e veloci, in più si possono preparare in molte varianti: al limone, al vino, con i funghi, al marsala, alla pizzaiola, alla valdostana...io ho preparato quelle al limone anche se,le mie preferite sono quelle al vino (ma devo acconentare anche il mio consorte!)...ecco il passo passo!Ps: io ho utilizzato delle scaloppe di vitello ma potete sostituirle con lonza di maiale a fette ( in questo caso ricordate di battere le fettine con l'apposito attrezzo da cucina) oppure petti di pollo...a voi la scelta! ;-)
Ingredienti:
-200 gr. di Scaloppe di Vitello;
-50 ml. circa di Succo di Limone;
-Farina per l'impanatura q. b. ;
-Sale & pepe (oppure dado granulare per un sapore più deciso);
-1Noce di burro;
Tempo di Preparazione: 5 min. ;
Tempo di Cottura: 5-7 min. circa;
Proedimento:
Lavare ed asciugare bene le fettine di vitello
Quindi infarinarle accuratamente
Far sciogliere una noce di burro a fiamma bassa
Rosolare le fettne su entrambi i lati
Salare e pepare
Sfumare col succo di limone e far cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, girandole una volta
Trasferire nel piatto e servire ben calde