Qualche sera fa, assieme a mia sorella, abbiamo preparto una cena d'ispirazione orientale! Oltre al Riso saltato con Verdure & Gamberi, ai Noodles & ai Ravioli di Gambero dei quali metterò le ricette prossimamente, come secondo piatto, abbiamo preparato il Pollo alle mandorle!
Sono rimasta soddisfatta del risultato e, a confermarlo, mio nipote che non voleva assaggiarlo e che poi non ha fatto bis ma tris! :-) Questa è la mia versione, sperando che vi piaccia!
Ingredienti per 6 persone:
-1 confezione da circa 500gr. di petti di pollo a fette;
-1 bustina di mandorle (io ho usato quelle di Noberasco, 80 gr. circa);
-1 cucchiaio di olio evo;
-1 cucchiaio e 1/2 di farina setacciata;
-1/2 bicchiere d'acqua;
-sale, pepe q.b.
-salsa di soia a piacere;
Servono anche:
-una padella ampia;
-cucchiaio di legno:
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 20 min.
Procedimento:
Far scaldare un cucchiaio di olio evo in una padella, meglio se antiaderente, piuttosto ampia. Mettere le mandorle a tostare, ficnhè non saranno color marroncino. Tagliare i petti di pollo a cubettoni e metterlo in padella assieme alle mandorle, sfumare con l'acqua. Setacciare la farina e aggiungerla al pollo. Regolare si sale e pepe, quindi aggiungere anche la soia a piacere (io ne vado matta quindi abbondo...però mi raccomado di fare attenzione poichè la salsa è molto saporita di suo, occhio al sale!) e la farina setacciata.
Coprire e far cuocere per 15-20 min. circa, finchè il sughetto si sarà ristretto. Mescolare di tanto in tanto per non farlo attaccare, se dovesse asciugare troppo, aggiungere poca acqua. Servire subito in tavola, meglio se con le bacchette, per quel tocco etnico in più!