Oggi propro non mi andava di preparare la pasta e, per variare ho recuperato nella dispensa una confezione di farro che era stata dimenticata...Con quel (poco) che mi è rimasto nel frigorifero (che sta gridando "Riforniscimi!"), ho preparato un'insalatina tipeida di farro, un primo piatto leggero e gustoso...Era la mia prima volta col farro ma, dopo oggi, credo prorpio che tornerà presto sul mio tavolo!Ps. Dosi per 2 persone!
-150 gr. di Farro Perlato;
-1 Scalogno;
-1 Zucchina Bianca;
-2/3 Fette di Prosciutto Crudo tagliato sottile;
-Pepe & Dado Granulare q. b.;
-Prezzemolo q. b. ;
-Olio Evo q.b. ;
-1 Spicchietto d'Aglio;
Servono anche:
-Ampia Padella;
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min. per la zucchina + 10 min. per il farro;
Procedimento:
Fare scaldare poco olio e farvi appassire lo scalogno tritato e l'aglio
Lavare e tagliare a cubetti la zucchina, quindi metterla a cuocere nella padella, aggiungendo poca acqua
Regolare di pepe & aggiungere un pò di brodo granulare, quindi proseguire la cottura per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare il farro in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione (10 min. per quello che ho usato io)
Trascorso il tempo di cottura, scolare il farro e trasferirlo nell padella col condimento, qundi aggiungere, il prosciutto crudo precedentemente sminuzzato, mescolare bene e portare in tavola
Ed ecco il piatto finito! ;-)
