Che dire di questo piatto...? Solo che è buonissimo e che qui si è chiesto il bis! L'unico accorgimento, è quello di utilizzare della pasta di ottima qualità, io ne ho usata una che viene prodotta in Puglia, trafilata al bronzo, ed è veramente fantastica...Via col passo passo!Ingredienti:
-300 gr. di Pasta formato Calamarata;
-300 gr. di Misto Crostacei & Molluschi (seppioline, gamberetti, calamari);
-1 Spicchio d'Aglio (o 1 Dado Magie d'Aromi Aglio&Prezzemolo);
-2 Cucchiai d'Olio Evo;
-2 Cucchiai di Passato di Pomodoro;
-Vino Bianco q. b. ;
-Sale, Pepe, Peperoncino & Prezzemolo q. b;
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 10 min. + 15 min. per la Pasta;
Procedimento:
Portare a ebollizione abbondante acqua salata, lessare la pasta, nel frattempo, scaldare l'olio e sbriciolare il dado, aggiungendo poca acqua
Lavare accuratamente i molluschi e i crostacei quindi metterli nella padella
Sfumare col vino bianco, regolare di sale, pepe & peperoncino a piacere
Una volta che il vino sarà sfumato, aggiungere il pomodoro e proseguire la cottura per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto
Scolare la pasta al dente e condirla col sugo alla pescatora, spolverizzare col prezzemolo tritato, aggiungere un filo d'olio evo a crudo e servire immediatamente
