Io sono una fanatica dei primi piatti, nel senso che mi piace prepararli & mangiarli...Però amo anche gli arrosti e i brasati e qui, veniamo al protagonista di questo post: il Signor Brasato. Come al solito, questa è una mia versione, non la sto reclamando come la ricetta originale, eh! Comunque così come lo preparo, riscuote sempre un gran successo quindi...pronti ai fornelli...Via!Ingredienti:
-1 Sedano;
-1 Carota;
-1 Cipolla (o scalogno);
-500 ml. di Vino Rosso;
-1 Dado Cuore di Brodo al Pollo;
-Pepe & Sale q.b. ;
-1 Noce di Burro;
-2 Cucchiai di Farina;
-1 Tazzina di Latte;
Servono anche:
-Frullatore a immersione;
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 2 h. - 2h.30min.
Procedimento:
Sciogliere il burro e far rosolare la carne su tutti i lati
Lavare le verdure, tagliarle e aggiungerle alla carne assieme al dado
Aggiungere ora anche il vino rosso, coprire e lasciar cuocere un un'ora e mezza almeno, controllandolo e girandolo di tanto in tanto
Quando il vino si sarà parecchio ristretto, spegnere il fuoco, togliere la carne e frullare le verdure col fondo di cottura, col frullatore a immersione
Lasciare raffreddare la carne, quindi tagliarla a fette (non tagliatela da calda perchè rischiate di romperla)
Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere il latte, regolare di sale e pepe
Setacciare la farina e aggiungerla al brasato in cottura, mescolando perchè non si formino i grumi, lasciar cuocere una mezz'ora circa quindi spegnere e servire immediatamente
Ed eccolo qui!