Tu chiamali se vuoi...Canederli!

Premessa: mi son Veneta e no Trentina! Detto questo...non mi piace fare la saputella, soprattutto se, come in questo caso, si tratta di una specialità di una regione che non è la mia. Questa è la versione che ho provato io e, altro non è che il miscuglio di più ricette messe assieme da me...Tuttavia il risultato è stato buono quindi è con molta umiltà che posto questa ricetta...Se (anzi sicuramente!) ci sono errori, sono ben accette critiche e/o suggerimenti!

Ps. Questi Canederli, li ho serviti col brodo, per cui tenete conto che ne servirà circa mezzo litro...meglio se buon brodo fatto in casa! Se non vi piace potete servirli anche asciutti, con un pò di burro sciolto. Poichè con queste dosi si ottengono una trentina di Canederli, potete benissimo congelarli e averli pronti per la prossima volta!

Ingredienti:

-5-6 Panini raffermi;
-200 gr. di Speck;
-50 gr. di Parmigiano;
-3 Uova;
-Sale, Pepe & Prezzemolo q. b. ;
-100 gr. di Farina;
-400 ml di Latte tiepido;
-1 Noce di Burro;
-1 Scalogno;

Servono anche:

- Tritatutto;
- 1 Ciotola grande;
- Frullatore a Immersione;

Tempo di Preparazione: 1 h.
Tempo di Cottura: 15-20 min.

Procedimento:

Tritare grossolanamente il pane

Col frullatore a immersione, frullare le uova col latte tiepido

Frullare anche lo speck

Trasferire il composto di latte & uova nella ciotola col pane

Aggiungere anche lo speck tritato

Il prezzemolo

 E il formaggio

In una casseruolina, far appassire lo scalogno tritato con una noce di burro, aggiungerlo quindi al composto

Regolare di sale & pepe e mescolare bene

Aggiungere la farina setacciata e impastare bene. Con le mani bagnate, prelevare un pò di composto alla volta e formare delle pallette (qui la macchinetta mi ha abbandonato e non ho la foto del Canederlo pre cottura -.- )

Cuocere i Canederli nel brodo bollente per 15-20 min. Quindi scolarli usando un mestolo e servirli con poco brodo