Focaccia

La ricetta che vi posto oggi è una garanzia! Vi assicuto che otterrete una focaccia di una morbidezza inaudita! Chiedere ai miei nipoti per credere! :-) Io l'ho fatta col rosmarino ma, potete sostituirlo con olive denocciolate, oppure con grana padano, o ancora con dello stracchino (in questo caso, aggiungerlo durante gli ultimi cinque minuti di cottura)...A voi la scelta! Mani in pasta e passo passo!

Ingredienti:

- 1 Kg di Farina per focaccia;
- 500 ml. di Acqua tiepida;
- 1 Bustina di Lievito di Birra Secco;
- 2 Cucchiaini di Zucchero;
- 6 Cucchiai di Olio Evo;
- 1 Patata Media;
- 2 Cucchiai di Sale Fino;
- Rosmarino secco tritato q. b. ;

Servono anche:

-Robot o Impastatrice;
-Carta Forno;
-Mattarello;

Tempo di Preparazione: 10 min. + 1 h e 1/2 di Lievitazione;
Tempo di Cottura: 15 min. circa;

Procedimento:

Portare a ebollizione abbondante acqua leggermente salata e lessare la patata (sbucciata e lavata) per una ventina di minuti

 Nel frattempo amalgamare tutti gli ingredienti utilizzando l'impastatrice

Schiacciare la patata con una forchetta

Aggiungerla agli altri ingredienti e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico

Formare una palla, quindi coprire e far lievitare in forno spento per una mezzora

Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e stenederlo con l'aiuto del mattarello, direttamente sopra la carta da forno, fino a ottenere un rettangolo più o meno, delle dimensioni della placca da forno

Con le dita, creare i caratteristici fori della focaccia, lasciar lievitare un'ora ancora, sempre coprendo l'impasto e tenendolo lontano da correnti d'aria

Riscaldare il forno a 220°, quindi riprendere la focaccia, spolverizzare con sale fino e rosmarino a piacere

Coprire con un filo d'olio evo e infornare per un quarto d'ora circa, finchè non sarà ben dorata

Ed eccola qui