Anni fa, quando frequentavo le superiori, con una mia compagna di classe, andavamo spesso a mangiare al ristorante cinese, all'epoca non ce n'erano certamente tanti come ora, anzi, si potevano contare sulle dita di una mano e a noi sembrava di andare chissà dove... Ora non sono più una grande fan dei ristoranti cinesi (al contrario, amo il giapponese) ma ogni tanto una loro ricetta ci sta, come il Riso alla Cantonese di oggi! Semplice e veloce da fare, non richiede ingredienti introvabili e in una mezz'oretta scarsa, avrete un pò di Cina a casa vostra! ;-)-150 gr. di Riso Thai o Basmati;
-70/80 gr. di Piselli (in scatola o surgelati);
-50 gr. di Germogli di Soia;
-80 gr. di Prosciutto Cotto a cubetti;
-1 Scalogno (o 1 Cipolla);
-Salsa di Soia q. b. ;
-1 Noce di Burro;
-Pepe q. b.
-2 Uova;
Servono anche:
-Cucchiaio di Legno;
-Ampia Padella o Wok;
Tempo di Preparazione: 15 min.
Tempo di Cottura: 10 min. + 15 min. per il riso
Procedimento:
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e lessare il riso; nel frattempo, sciogliere una nocetta burro e cuocere le uova con qualche goccia di salsa di soia (a seconda dei propri gusti), mescolandole col cucchiaio di legno
Togliere dal fuoco e metterle da parte
Nella stessa padella, far appassire lo scalogno tritato, aggiungendo un pò d'acqua
Aggiungere i piselli, regolare di pepe e lasciar insaporire qualche minuto
Quindi aggiungere anche i germogli di soia
E infine il prosciutto cotto, mescolare il tutto
Scolare il riso leggermente al dente, quindi trasferirlo nella padella con gli altri ingredienti
Aggiungere le uova e saltare per qualche minuto; servire con la salsa di soia
