..Avevo comprato un filoncino di pane che, puntualmente non è neanche stato aperto...Stavo per riporlo nella dispensa quando, girando la confezione, trovo la ricetta per fare delle crocchette di pane..e chi sono io, per non provarle?! Mio marito vedendole mi ha chiesto se erano polpettine, da qui il titolo del post...No! Sono crocchette..e questo è il passo passo! ;-) Ingredienti:
- 1 Filoncino di pane di semola di grano duro;
- 1/2 litro di Latte;
- 120 gr. di Mortadella (la ricetta ne prevedeva 80 ma meglio abbondare!);
- 200 gr. di Pangrattato (non previsto nella ricetta, l'ho aggiunto per legare un pò gli ingredienti);
- 2 Uova;- Sale, pepe, noce moscata q.b ;
- 100 gr. di Grana Pada grattugiato;
- Olio di semi per friggere;Tempo di preprazione: 15-20 min. + il tempo di riposo del pane (io l'ho lasciato un paio d'ore);
Tempo di cottura: 10 min.
Serve anche:
- Robot da cucina;
Procedimento:
Scaladare il latte (tiepido, non bollente), tagliare il filoncino a pezzi e immergerlo completamente nel latte, coprire il recipiente e lasciarlo riposare un paio d'ore
Togliere il pane dal latte, strizzarlo bene e trasferirlo nel mixer
Dare una prima frullata
Aggiungere la mortadella, il grana, le uova, sale, pepe e noce moscata, quindi frullare il tutto
Aggiungere anche il pangrattato e frullare nuovamente
Scaldare abbondante olio di semi e immergere alcune crocchette per volta, lasciarle cuocere per qualche minuto, finchè non risultano dorate
Togliere le crocchette e trasferirle su un piatto foderato con carta assorbente, spolverizzare con poco sale e servire calde