Rieccomi qui dopo una lunga assenza dovuta alla mancanza di connessione :-( di conseguenza ho una camionata di ricette arretrate!Iniziamo da questa, preparata settimana scorsa e che ho apprezzato molto!Ingredienti:
-400 gr. di Filetto di Merluzzo (io per praticità ho usato quello surgelato);
-1/2 Baguette rafferma;-Timo, Maggiorana, Prezzemolo, Rosmarino a piacere;
-Olio EVO, Sale & Pepe q. b.;
-Qualche fiocchetto di burro;
Servono anche:
-Cestello per la cottura al vapore;
-Pirofila da forno;
-Robot o Tritatutto;
Tempo di Preparazione: 10 min.
Tempo di Cottura: 20 min. al Vapore + 10 min. al Forno;
Procedimento:
Portare ad ebollizione l'acqua, posizionare il cestello per la cottura a vapore, quindi metterci i filetti lavati, coprire e far cuocere per una ventina di minuti
Nel frattempo, mettere nel mixer la baguette a pezzi e le erbette, tritare il tutto grossolanamente
Ungere la pirofila con un pò d'olio, togliere i filetti di merluzzo dal cestello e porli nella teglia
Cospargere ogni filetto con il pangrattato & le erbette, facendo una leggera pressione per farlo aderire, quindi cospargere con un filo l'olio, regolare di sale & pepe
Ed ecco il nostro merluzzo :-)