Questa è una ricetta dal sapore etnico, d'ispirazione vagamente indiana! A me piace da impazzire quando in cucina si diffonde quel buon profumo di spezie! E a voi?! :-) La mia versione è molto semplice, non richiede ingredienti impossibili da trovare o altro, magari non sarà come quello servito a Bombay ma non è malaccio neanche questo! ;-)Ingredienti:
-300 gr. di Petto di Pollo a fette;
-150 gr. di Riso tipo Basmati (o quello per Sushi);
-1 Bustina di Zafferano;-1 Cucchiaio di Panna;
-1 Scalogno;
-1 Noce di Burro;
-Sale, Pepe, Curry & Origano a piacere;
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 15 min. per il riso + 15 min. circa per il pollo;
Procedimento:
Tritare finemente lo scalogno, quindi farlo appassire nel burro, a fiamma bassa
- Tagliare il petto di pollo, ricavandone dei bocconcini, aggiungere curry & origano e farlo rosolare
Sfumare con un pò d'acqua, regolare di sale e pepe, quindi lasciar cuocere a fiamma vivace
Sciogliere la bustina di zafferano in abbondante acqua salata, quindi portarla ad ebollizione e lessarvi il riso
Abbassare la fiamma e aggiungere la panna al pollo, mescolare con cura e far restringere un pò il sughetto
Scolare il riso leggermente al dente e servirlo come contorno dei bocconcini di pollo al curry
