...Ho trascorso l'ultima settimana con una simpaticissima mezza influenza e si, lo ammetto, non ho cucinato cose nuove anzi, sono ricorsa alla pizza surgelata e a spaghetti aglio, olio e peperoncino, senza dimenticare la minestra della mia mamma :-) Ma oggi, visto che sto meglio e la voglia di stare ai fornelli, è tornata, ho preparato i Peperoni ripieni, in questa mia versione, di carne. Ora Passo Passo!Ingredienti:
- 250 gr. di Carne di Maiale macinata;
- 1 Spicchio d'Aglio;
- 1 Scalogno & Pepe q. b. ;
- Olio evo q. b. ;
- Pan grattato q. b. ;
- Pecorino Grattugiato q. b. ;
- 1 Nocetta di Burro;
- 1 Sottiletta;
Serrvono anche:
-Tritatutto;
-Pirofila da Forno;
Tempo di Preparazione: 20 min. ;
Tempo di Cottura: 45 min. per la carne + 45 min. circa in forno;
Procedimento:
Rosolare la carne con una nocetta di burro, lo scalogno intero e lo spicchio d'aglio, aggiungere un pò d'acqua, regolare di sale e pepe e far cuocere per 45 min. circa, mescolando di tanto in tanto
Lasciar intiepidire, togliere lo spicchio d'aglio e triatare la carne con lo scalogno, aggiungendo se necessario, un filo d'acqua
Lavare i peperoni, eliminare i semini e le parti bianche, quindi eliminare la parte superiore, adagiare sul fondo di ciascun peperone, mezza sottiletta
Riempire quindi con la carne tritata
Spolverizzare la superficie con il pangrattato e il pecorino, quindi cospargere con un filo d'olio e mettere in forno preriscaldato per 45 min. circa a 200°
Ed eccone uno!
